如何制作肉末蒸蛋 肉末蒸蛋怎么做法
网友提问：
肉末蒸蛋怎么制作？
优质回答：
肉末蒸蛋是很家常的一道菜，老少皆宜，蛋嫩肉香。就连平常偏素的宝宝，都能吃一大碗。把水蒸蛋蒸出布丁感，秘诀就是一碗温开水。没有错就是温开水，按照这样做，水蒸蛋真的回蒸出筷子都能挑起的布丁感噢，下面我们一 起来学习蒸蛋吧。
食材准备：鸡蛋三个、盐少许、温水约250ml、葱花、猪肉100g、酱油半勺、耗油1勺、白糖少许、淀粉1勺
1??鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌，直到蛋液打散为止。加入温开水，在顺时针继续搅拌均匀，用过滤勺滤去泡沫。
2??包上保鲜膜，扎几个洞，水开后上锅蒸8分钟。
3??猪肉剁碎，锅中加少许油，将猪肉末炒至变色，加葱花白糖酱油耗油翻炒均匀。
4??玉米淀粉加小半碗水调成水淀粉，倒入肉末里翻炒至浓稠，撒上葱花出锅。
5??将炒好的肉末放在鸡蛋羹上面就可以啦。
这道肉末蒸蛋就完成了，试过无数次了，每次都跟布丁一样的嫩滑感。我是【兔兔美食坊】您还有什么蒸蛋秘诀吗？
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谢邀:
肉未蒸鸡蛋。
原料:肉末三两，三肥七瘦，鸡蛋三个，葱花，盐，淀粉，生抽适量。
具体作法:先将鸡蛋打入碗内加入盐和点温水，打散搅拌。肉末加入少许盐，适量淀粉和生抽反复搅拌均匀，最后鸡蛋液和肉末合在起搅均匀，上蒸锅蒸八分钟，出锅撒上葱花，一道美味肉末蒸鸡蛋即可食用了，好香呀。
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感谢邀请。肉末蒸蛋是大家都特别爱吃的一道美食，蛋嫩肉香，老人和小孩儿都特别爱吃。平时我就喜欢吃蒸蛋，前几天刚刚录了一支关于蒸蛋的视频，喜欢学习蒸蛋的可以去看一下，点击我的头像就可以看了。蒸蛋经常做来给小宝宝吃，因为鸡蛋比较软嫩，小孩的肠胃比较娇嫩，这样去吃的话更容易去消化，加入肉末，更能够提高蒸蛋的营养价值，蒸出来的味道也更加好吃，我平时也经常来做这道菜。说一下我平时的制作方法，希望对你有所帮助，也希望大家一起交流，共同提高厨艺。
首先准备食材:
猪肉，鸡蛋，盐，植物油，生抽，豆瓣酱，小葱，姜。
烹饪步骤:
碗里放入四个鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀，放入一勺盐搅拌。
倒入温开水，继续搅拌均匀以后用筛子过滤到碗中。
用保鲜膜把碗口盖起来，用牙签扎几个小孔。
放入锅中蒸十分钟后取出备用
小葱清洗干净，切成葱花备用，将姜切成末备用。
准备猪肉，用刀剁碎，做的过程中加入小葱和姜末一起剁碎。
锅里放油加热到六成熟，把肉末放进去爆香，加入生抽，豆瓣酱煸炒。
炒熟的肉末浇到鸡蛋羹上，撒上一小撮葱花点缀一下即可食用。
烹饪小提示:
蒸蛋的时候一定要使用熟水，千万不能用生水，先把水烧开，然后冷成温水，温度太烫了会把鸡蛋液烫成蛋花，倒温开水的时候，水和蛋的比例控制在二比一，这样蒸出的蛋羹比较松软好吃。
如果没有过滤网过滤蛋液可以用小勺，把表面的气泡舀出来，这样防止蒸出来的蛋羹里边有蜂窝。
猪肉选择要选择颈背肉，炒出来的味道好吃不肥腻。
蒸蛋的时候一定要隔水蒸，保鲜膜一定要盖上，这样避免蒸汽落到蛋羹里面。
蒸蛋的时间在十分钟左右即可，不要蒸的时间太长，正常了容易变老。
以上就是我制作鸡蛋羹的方法，有些妈妈经常会给孩子蒸鸡蛋羹吃，但是小孩吃的时间长了，只吃一种口味就会厌食，如果做成肉末蒸蛋，能够提高孩子的食欲，而且能够补充更多的营养。如果小孩吃的话，建议不要放太咸的调味品在里面，做清淡一点的比较好。喜欢吃肉沫蒸蛋的赶紧去试试吧，想看蒸蛋视频的可以看我前几天发布的。
我是球球妈，一个月前加入问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝1500人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
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肉沫蒸蛋是易消化的一道家常菜，营养非常丰富，简单易做，最适合儿童和老年人。做法是：鸡蛋在容器中充分搅拌打散（这时不用放盐），放入蒸箱或笼屉大火蒸八分钟。在蒸蛋的空隙可准备肉沫的调制，将生抽、料酒、少许食盐加入肉沫中入底味。锅里少许油，烧热后倒入事先准备好的葱姜沫，炒出香味倒入肉沫煸炒，这时再加入盐、料酒、味精、酱油，和高汤（家中没有高汤用清水也可以），待调料完全溶化后浇入蒸好的蛋碗（盘）上即可。
为了更合理的搭配，让儿童或老人多吃疏菜可准备几颗青菜或胡萝卜，洗净、焯水，剁成碎沫，撒在蒸好的蛋碗（盘）中再浇上烧制好的肉沫，营养搭配更好更合理。
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准备鸡蛋三个、盐少许、温水大约250ml、葱花、猪肉100g、酱油半勺、耗油1勺、白糖少许、淀粉1勺
1.鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌，直到蛋液打散为止。加入等量的温开水，在顺时针继续搅拌均匀，过滤掉泡沫。
2.包上保鲜膜，扎几个洞，水开后上锅蒸8分钟。
3.猪肉剁碎，锅中加少许油，将猪肉末炒至变色，加葱花白糖酱油耗油翻炒均匀。
4.鸡蛋蒸好后将炒好的肉沫均匀洒在上面即可开吃。
