腊八蒜用什么醋好吃腊八蒜用什么醋好的效果好

2023-03-11 19:45:00

进入腊月，想起来泡腊八蒜一事，用什么醋最好？老陈醋还是米醋？

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很高兴回答你的问题。

我都是用米醋，我觉得陈醋味道有些重，腌制腊八蒜不如米醋口感好。

每年到了腊月，我都会腌制腊八蒜。吃饺子，配面条都特别好吃。

下面分享腊八蒜的两种腌制方法：

1.大蒜包好，把顶端头切掉，装进无水无油的瓶子里，倒入适量米醋，少许白酒，这样腌出来又脆又绿。

2.大蒜包好，把顶端切掉，装进瓶子里。米醋倒入锅里，加入适量白糖熬开，放凉倒入瓶子。

希望大家能喜欢我的分享。谢谢

腊八蒜是北方年前的一个传统，只要开始制作腊八蒜，那就意味着新年的脚步近了！做好的腊八蒜颜色翠绿诱人，三十的晚上端上桌，就着饺子可以解腻增鲜。

腊八蒜不同于糖醋蒜需要控制白糖和醋的比例，以及蒜的老嫩，腊八蒜的选材也可以“不拘一格”。只要是扒好的、无腐烂的蒜瓣皆可。当然紫皮蒜和“狗牙”蒜的效果会好一些，不过普通的蒜瓣腌腊八蒜也是没有问题的。

腌腊八蒜用老陈醋还是普通的米醋，哪种醋最好

我觉得腌腊八蒜必须是米醋，而不能用老陈醋。这是因为:

一，从传统来说

腊八蒜是北方的一种“风俗习惯”，老陈醋是南方出产的醋。这两者一看就知道，北方以前没有陈醋的时候都是用什么腌腊八蒜？

腊八蒜现在腌制好像讲究不少，其实以前腌腊八蒜，就是买“最便宜”的散醋来腌制。老陈醋的价格可是一直比米醋要贵的！

二，米醋和老陈醋的成分来看

米醋的配料表一般就是水、食用酒精、大米而且采取的是液态发酵，这就是为什么米醋比陈醋要便宜。但是米醋基本是无色的，或者是淡黄色。

陈醋的配料要多一些，里面还有焦糖色，而且陈醋大多固态发酵。这就是为什么陈醋的颜色发黑，而且有特殊的香味。

腊八蒜是吃它的颜色翠绿喜人，加上酸酸的味道。如果用陈醋的话，颜色不是翠绿色、味道也不仅仅是酸了!所以腌腊八蒜肯定是米醋。

腌腊八蒜其实是非常简单的，只要把蒜皮去掉，用米醋没过蒜、盖紧盖子。放在阴凉的地方，一周以后蒜就会变色，而且不会那么辛辣了!

关于腌腊八蒜是用米醋还是陈醋，这个问题就分享到这里。大家如有不同意见，欢迎留言、评论。

马上到腊八了，腌制腊八蒜用陈醋还是米醋好，为什么？

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又到了一年一度腌制腊八蒜的时候。到了腊月初八这天，用醋腌制的蒜称为腊八蒜，腌制好了，等到过年的时候蘸饺子吃。腌制腊八蒜要使用外皮发紫的蒜，不要用水洗，直接剥皮使用。容器最好使用玻璃瓶，不能留有水分。醋的选择根据自己的喜好，米醋和陈醋都行。我个人偏爱米醋，因为陈醋腌的时间长了蒜容易发黑，而米醋就不会，不管腌制多长时间，蒜都是翠绿的。。腌的时候放点冰糖和少许的盐腌制出来的腊八蒜更是甜咸口味，别有一番风味。

马上到腊八了，又到了腌制腊八蒜的时候了，那腌制腊八蒜用陈醋好还是米醋好？我用亲生经历来回答一下。

去年腌制腊八蒜我以为用什么醋都可以，平时吃陈醋比较多，就直接用陈醋腌制的，那结果，简直惨不忍睹。并没有看到翠绿色，反而是黑黑的，吃起来口感也不是很好，挺失望的。于是请教了妈妈，原来就是用错了醋，腌制腊八蒜一定要用米醋哦，那样腌制出来的腊八蒜才是翠绿翠绿的，还有一个小技巧就是里面加入一点白糖，腌制出来就会更好吃。

你学会了吗？

腌腊八蒜用什么醋好？

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蜡八蒜用米醋泡比较好，再放几粒冰糖，酸酸甜甜的，翠绿翠绿的，非常好吃

腌腊八蒜用什么醋好？腌之前是否需要用水冲洗一下？

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腌制腊八蒜的话用一般的陈醋就可以了。

但是腌制之前记得要给大蒜洗干净把根切掉，然后控干水分，放入容器中，倒入陈醋没过大蒜，放置半个月差不多就可以食用了。

农历十二月初八，俗称腊八，这一天喝腊八粥，做腊八蒜。

怎么做腊八蒜呢？首先把蒜去皮，用清水洗净后放进有盖子的罐子里，然后再倒进去米醋，米醋需要末过大蒜。做好后罐子放在冰箱里或者阴凉处，不要放在暖气片上。放在在冰箱里的腊八蒜保质期长，不易黑也不易绿，可以先阴凉处再放到冰箱里，这样既有翠绿的颜色也能增长保质期。放在暖气片上温度高，有几天蒜就变成绿色，但这样做出来的蒜没有脆脆的口感，而且蒜味浓，所以不好吃。

在做腊八蒜的时候可以在里面放几块冰糖，这样腊八蒜就有了糖蒜的味道，把隔壁小孩都馋哭了。